电饭锅蒸蛋糕为什么会塌陷（电饭锅蒸蛋糕）

诸多的对于电饭锅蒸蛋糕为什么会塌陷，电饭锅蒸蛋糕这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、首先我们来准备一下这个需要的食材”电饭锅蒸蛋糕”:4个普通鸡蛋，100g低筋面粉或者蛋糕粉，超市的面粉区有卖。一般用高筋面粉做面包，因为口感更筋。蛋糕用的是低筋面粉，

【资料图】

2、口感会更细腻。做这么大的蛋糕，一盒半斤牛奶只需要50克。是不是特别省钱？白糖可以是绵白糖，也可以是糖霜，效果差不多。我选择玉米油作为食用油，颜色浅，无异味。太香的花生油会掩盖蛋糕的奶味。

3、当蛋糕从锅里拿出来时，草莓就被装饰好了。

4、找两个干净无油的煮锅，依次打碎四个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分别放在不同的锅里。蛋清一定不能和蛋黄混在一起，否则用完了也不会起泡。在蛋黄锅中加入20克白糖，

5、用筷子或电动搅拌器搅拌至蛋黄液膨胀起泡，糖融化后蛋液颜色会变浅。

6、将白糖和蛋黄搅拌均匀，然后加入50g玉米油和50g牛奶，继续用筷子或电动搅拌器搅拌，直到配料混合均匀。用豆浆机附带的筛子筛100克低筋面粉。过筛不是为了筛掉杂质，而是让面粉在搅拌的时候变得细腻松散没有颗粒感。

7、不容易结块，产生痘痘。

8、只需将蛋黄和面粉搅拌至粘稠状，待蛋黄处理完毕后开始处理蛋清即可。如果家里没有电动打蛋器，这一步是对臂力的极大考验。蛋清打到疼就好了。

9、蛋清中要分三次加入白糖：蛋清打成细鱼眼时，第一次加入20克白糖。

10、继续把蛋白打至像霜一样浓稠，第二次加入20克糖。白糖是用来帮助蛋清发泡的，不能一次倒太多，要循序渐进。打蛋器有挂杯立体效果的时候第三次加入白糖，继续把蛋清打发成干蛋白膏。

11、打到蛋清中间有一根筷子掉不下来了，把蛋清盆倒过来，直到蛋清掉不下来了，这样才能撑住蛋糕胚。

12、将三分之一的硬蛋清奶油放入蛋黄糊中，搅拌均匀。通过剪切和混合将其上下翻转。不要毫无规则的打蛋清。蛋清起到支撑蛋糕胚的作用，所以用打碎的蛋清开始做发泡蛋糕并不容易。

13、最后一步，将剩下的三分之二蛋清奶油倒入蛋黄糊中，切均匀。取出电饭煲内胆，在内胆底部均匀刷一层薄薄的油，防止粘锅。如果没有小刷子，就用厨房纸蘸食用油涂抹。将搅拌好的蛋糕糊倒入电饭煲中，

14、在案板上轻轻摇动，使蛋糕糊变得光滑。

15、将电饭煲内胆水平放入锅内，打开电源后选择“蛋糕”按钮启动。我家电饭煲容量小，50分钟左右蛋糕就蒸好了。

16、蛋糕蒸好后，电饭锅自动跳，真的超级方便，不像烤箱老是担心火烧到蛋糕。打开盖子传来的浓郁的蛋糕香味会让你的成就感飙升。

17、取出带有防烫碗夹的电饭锅，放在案板上，注意不要烫伤手。用纸巾或湿毛巾垫在电饭锅边缘，将蛋糕倒过来倒在干净的案板上。饼底金黄诱人，因为沾油有点脆，很完美！

18、“电饭锅蒸蛋糕”准备好了。它又软又嫩，有密集的蜂巢。咬一口又软又甜。它不仅是孩子们的最爱，也是大人的最爱。最近怎么样？是不是看起来超级简单？你很聪明，一眼就能看出来。

19、如果有时间，花几分钟给家人做一张爱心卡片”电饭锅蒸蛋糕！再简单的菜，爱的味道也会变得更加美味！

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